Les poissons

Le Dos de Cabillaud 1/2 sel rôti, pois chiche, chorizo et piquillos
23 €
La Sole du Bassin d’Arcachon Meunière " Façon Basque" (300/400gr)
38 €
Le Merlu de Saint Jean de Luz, sauce verte à l'Espagnole
23 €
Le Poisson de pêche locale selon arrivage, Matelote au vin rouge et poireaux fondants
25 €
Les Gambas à la plancha, ail et persil plat
25 €
Le Risotto aux calamars et citron confit, chips de jambon et sauce à l'encre
25 €
Le Tartare de Thon rouge, avocat et gingembre
25 €

Les fruits de mer

Le Plateau du Cap
26 € / personne
3 huîtres Arcachon n°3

3 langoustines(16/20)

6 crevettes roses(30/40)

Crevettes grises(50gr)

Bulots(150gr)

 
Le Plateau du Bassin
48 € / personne
6 huitres N°3 Banc d’Arguin

1/2 tourteau(400/600gr)

3 langoustines(16/20)

6 crevettes roses(30/40)

Crevettes grises(50gr)

Bulots(150gr)

Bigorneaux(100gr)

Coquillages

Le Plateau Royal
66 € / personne

2 huitres d’Arcachon n°3

2 huitres Bretagne n°3

2 huitres Fine de Claire n°2

1/2 homard bleu(400/600gr)

3 langoustines(16/20)

6 crevettes roses(30/40)

Crevettes grises(50gr)

Bulots(150gr)

Bigorneaux(100gr)

Coquillages

Coquillages et crustacés

Assiette de l'écailler 1/2 tourteau, 3 crevettes roses, 5 boulots, bigorneaux
24 €
Bulots aioli (300gr environ)
12 €
Bigorneaux beurre demi-sel (300gr environ)
14 €
8 Crevettes roses mayonnaise beurre 1/2 sel (30/40)
14 €
Crevettes grises beurre 1/2 sel (200gr environ)
10 €
6 Langoustines mayonnaise (16/20)
28 €
Tourteau mayonnaise (400/600gr)
18 €
Homard bleu de l'Atlantique mayonnaise (400/600gr)
42 €

Huitres

Arcachon
€ / personne

n°3   les 6  12€

les 9  18

les 12  24

Bretagne
€ / personne

n°3 les 6  12€

les 9  18

les 12  24


Marennes Oléron
€ / personne

Fine de Claire

n°2 les 6  13€

les 9  19€

les 12  25€